2025年中国团餐行业研究报告

　　团餐

　　指面向团队供应的餐饮服务形式，即为相对固定的人群以相对固定的模式批量制作和供应餐饮食品。本报告中，团餐客户群体主要包含中小学、大学、医院、企业、政府机构等。

　　团餐企业

　　指根据团餐客户群体的需求，以承包入驻、集体配送、团餐平台为主要运营模式的服务单位。

　　近年来，国务院、农业农村部接连推出促进乡村振兴的各类政策。乡村产业主要围绕农产品展开，在保障粮食和重要农产品供给的基础上，乡村振兴相关政策鼓励乡村以三产融合为路径，发展农产品加工业以提升农业活动附加值与保存时间，提高农产品流通链条稳定性。团餐行业每日就餐规模大、就餐场所集中、需求多由团餐客户统一下达，高度适配中央厨房等三产融合项目，并有望借此向低线城市加速渗透。因此，地方政府积极协同团餐企业开展中央厨房等三产融合基础设施建设，有效推动乡村振兴。

　　食品安全是成为民生工程、民心工程，覆盖种养、生产加工、流通、餐饮的全流程。近年来，国务院、市场监管总局、卫生健康委接连推出保障食品安全的各类政策，旨在提升食品全链条质量监管能力与安全保障水平。避免发生大规模食品安全事件为团餐客群的基础需求。对团餐行业而言，食品安全需借助数字化手段布局供应链溯源体系，实现产业链上下游各参与主体的协同保障，因此，具有更强供应链把控能力的头部团餐企业有望借此提升招标竞争力。