2026年中国餐饮行业报告：连锁化进程加速，加盟模式主导行业发展

　　根据国家统计局数据，2025年中国社会消费品零售总额首次突破50万亿元大关，达到501,202亿元，同比增长3.7%。这一增长表明中国超大规模市场优势持续显现，最终消费支出对经济增长的贡献率达52%，成为经济发展的主引擎。从结构看，商品零售额增长3.8%至443,220亿元，而餐饮收入为57,982亿元，占社会消费品零售总额的11.6%，较上年提升0.2个百分点。

　　聚焦餐饮领域，2025年餐饮收入同比增长3.2%，虽略低于整体消费增速，但展现出较强韧性。值得注意的是，餐饮市场呈现"增速趋稳、结构优化"特征：全年增速前高后稳，第四季度收入16,994亿元，但10-12月同比增速从3.8%逐月回落至2.2%。限额以上餐饮企业增长压力较为明显，收入16,337亿元仅增长2.0%，12月甚至同比下降1.1%。这反映了行业内部结构正在动态调整，企业通过"餐饮+文旅""餐饮+数字化"等创新模式拓展消费场景，同时"首发经济"与假日消费成为重要增长引擎。人均餐饮消费支出4,127元，占居民消费支出的14%，显示出餐饮在服务型消费中的基础性地位。